I. Determinazzjoni tal-Konċentrazzjoni tal-Alkoħol fid-Distillazzjoni
Osserva l-Bżieżaq fil-Birra
Il-bżieżaq iġġenerati waqt il-birra huma kriterji importanti biex tiġi ġġudikata l-konċentrazzjoni tal-likur. Il-produttur tal-likur jistma l-konċentrazzjoni preliminari tal-alkoħol billi josserva l-ammont, id-daqs u t-tul tal-bżieżaq prodotti waqt id-distillazzjoni. Likuri b'aktar bżieżaq u tul itwal għandhom konċentrazzjonijiet ogħla ta' alkoħol normalment.
Aġġustament tal-Pressjoni tal-Fwar u l-Ħin
Il-konċentrazzjoni tal-likur tista' tiġi aġġustata billi jinbidlu l-pressjoni tal-fwar u l-ħin tad-distillazzjoni. Il-produttur tal-likur jaġġusta t-temperatura tat-tisħin biex jikkontrolla l-konċentrazzjoni tal-likur għal punti ta' togħlija differenti tal-alkoħol u l-ilma. L-alkoħol jiġi estratt billi tiġi kkorrelata r-relazzjoni bejn it-temperatura u d-densità abbażi ta' 20℃ u konċentrazzjoni ta' 55 grad, jiġifieri t-teknika li tinvolvi "tliet temperaturi u konċentrazzjoni waħda".
Elimina l-Foreshots u l-Feints
Il-likur distillat huwa maqsum f'foreshots, hearts u feints. Il-foreshots u l-feints huma baxxi f'konċentrazzjonijiet u ma jistgħux jittieħdu bħala likur lest. Il-produttur tal-likur jelimina 10% tal-foreshots fit-taqsima ta' quddiem u 5% tal-feints fit-taqsima ta' wara, u jieħu biss il-qlub tat-taqsima tan-nofs bħala l-likur lest. Il-feints jistgħu jerġgħu jitpoġġew fl-għarbiel u jiġu distillati mill-ġdid.
Aġġusta l-Veloċità tad-Distillazzjoni
Veloċità tad-distillazzjoni għolja jew baxxa wisq taffettwa l-konċentrazzjoni tal-likur. B'mod ġenerali, il-likur distillat huwa adattat fi żmien 20-30 kg fis-siegħa biex jiżgura li l-konċentrazzjoni tal-likur tkun stabbli u tissodisfa r-rekwiżiti.
2. Ipproċessar wara l-Estrazzjoni
Klassifikazzjoni u Ħażna
Il-likur estratt huwa kkategorizzat u maħżun skont il-konċentrazzjoni u t-togħma, li huwa konvenjenti għat-taħlit u l-ikkompilar sussegwenti.
Għażla ta' rawnds differenti ta' Likur u Likur bit-Togħma
Il-likuri jiġu estratti ħafna drabi fil-proċess tal-birra, u jvarjaw fit-togħma. Billi tagħżel likur minn rawnds differenti u żżid likur bit-togħma (bħal likur bit-togħma taz-zalza u likur bit-togħma tal-qiegħ), il-konċentrazzjoni u t-togħma tal-likur jistgħu jiġu aġġustati.
Spezzjoni tal-Kwalità
Spezzjona l-kontenut tal-alkoħol, it-togħma u t-togħma tal-likur estratt biex tiżgura li l-kwalità tissodisfa r-rekwiżiti.
Taħlit ta' Kampjuni u Taħlit Formali
Ħallat kampjun biex tottimizza l-proporzjon ta' diversi bażijiet wara li tiddetermina l-korp tal-likur. Imbagħad ħallathom f'lott permezz ta' apparati mekkaniċi bħalalcoħlkonċezzjonintrazzjoninmetergħal tfixkil uniformi biex tiġi żgurata konċentrazzjoni u togħma konsistenti.
Verifika u Irfinar
Ħu ammont żgħir ta' kampjuni għal evalwazzjoni sensorja u fiżika u kimika wara t-taħlit tal-lott, u qabbilhom mar-riżultati tat-taħlit tal-kampjuni. Jekk ikun hemm devjazzjoni, analizza l-kawża u agħmel aġġustamenti sakemm jintlaħaq l-istandard.
3. Applikazzjoni tal-Miter tad-Densità Online Lonnmeter
Matul il-proċess tal-birra tax-xorb, il-miter tad-densità online Lonnmeter jista' jimmonitorja d-densità u l-konċentrazzjoni tax-xorb f'ħin reali, u jipprovdi appoġġ preċiż għad-dejta għad-distillazzjoni u t-taħlit. Il-vantaġġi tiegħu jinkludu:
Monitoraġġ f'ħin reali: id-densità tal-likur titkejjel f'ħin reali biex tgħin lil min jagħmel il-likur jikkontrolla l-konċentrazzjoni tal-likur b'mod aktar preċiż fid-distillazzjoni.
Kontroll awtomatizzat: il-pressjoni tal-fwar u l-veloċità tad-distillazzjoni jiġu aġġustati awtomatikament biex titjieb l-effiċjenza tal-produzzjoni jekkalcohol densitàħelu liliterhuwa konness mat-tagħmir tad-distillazzjoni.
Assigurazzjoni tal-kwalità: dejta preċiża dwar il-konċentrazzjoni hija pprovduta biex tiżgura t-togħma u l-konsistenza tal-kwalità tax-xarba lesta bħala taħlita.
Sommarju
Il-kontroll tal-konċentrazzjoni tal-alkoħol fil-birra tal-likur huwa proċess kumpless u delikat, li jinvolvi d-distillazzjoni, l-eliminazzjoni ta' foreshots u feints, l-għażla ta' rawnds differenti ta' likur, it-taħlit u flussi tax-xogħol oħra. Billi jiġu kkombinati tekniki tradizzjonali mat-teknoloġija moderna (bħall-Lonnmetermiter tad-densità onlajn), il-konċentrazzjoni tal-likur tista' tiġi kkontrollata b'mod aktar preċiż biex jiġi żgurat li l-kwalità u t-togħma tal-likur jissodisfaw l-istandards mistennija.
Ħin tal-posta: 07 ta' Frar 2025
