Fl-1938, Nestle adottat it-tnixxif bl-isprej avvanzat għall-manifattura tal-kafè instantanju, li jippermetti li trab tal-kafè instantanju jinħall malajr fl-ilma sħun. Barra minn hekk, volum żgħir u daqs jagħmilha aktar faċli fil-ħażna. Għalhekk żviluppat malajr fis-suq tal-massa. Ditti famużi tal-kafè instantanju bħalissa jinkludu Nestle, Maxwell, UCC, eċċ.
Proċess ta 'produzzjoni tal-kafè istantanju
Il-kafè istantanju huwa xarba solida tal-kafè pproċessata permezz ta 'inkaljar u tgħaffiġ tal-fażola tal-kafè, estrazzjoni ta' materja solubbli bl-ilma, u mbagħad tnixxif bl-arja sħuna jew tnixxif bil-friża. Huwa faċli li tinħall fl-ilma u terġa 'lura għall-kafè likwidu b'togħma u togħma oriġinali. Il-proċess tal-produzzjoni huwa kif ġej: screening tal-kafena, tneħħija ta 'impurità, inkaljar, tħin, estrazzjoni, konċentrazzjoni, tnixxif, ippakkjar.
II. Punti Ewlenin tal-Proċess tal-Produzzjoni tal-Kafè Instant
(I) Trattament minn qabel tal-Fażola tal-Kafè Nej
L-ewwel, il-materja prima għandha tintgħażel bir-reqqa. Il-fażola tal-kafè friska hija qawwija, tonda u uniformi fid-daqs, esklużi moffa, iffermentata, iswed, mid-dud, imkisser ħafna u fażola inferjuri oħra, kif ukoll diversi impuritajiet bħal qxur taż-żerriegħa, blokki tal-ħamrija, blokki tal-injam, ġebel u metalli. Sabiex tiġi żgurata l-kwalità, is-separazzjoni tista 'titwettaq permezz ta' skrins li jivvibraw, pressjoni tar-riħ jew trasport bil-vakwu.
(II) Xiwi
L-inkaljar huwa l-proċess deċiżiv għall-formazzjoni tat-togħma u l-kwalità tal-kafè instantanju. Il-proċessi kummerċjali tal-fażola tal-kafè jadotta nofs ix-xiwi tan-nar dirett bl-arja sħuna jew ix-xiwi tal-arja sħuna b'kmamar tal-inkaljar fil-forma ta 'tanbur li jdur b'mod ġenerali. It-temperatura tal-inkaljar u l-ħin tal-inkaljar huma fatturi deċiżivi ewlenin.
It-tul tal-ħin tal-inkaljar ivarja mhux biss minħabba l-varjetà u t-tip ta 'kafè, iżda jiddependi wkoll fuq il-grad ta' inkaljar meħtieġ għall-prodott finali. Ħin qasir ta 'inkaljar jindika li l-fażola tal-kafè hija rotob b'aċidità qawwija, imrar dgħajfa u estrazzjoni faċli wara t-tħin. Għall-kuntrarju, ħin twil ta 'inkaljar jindika li l-fażola tal-kafè hija iqarmeċ b'aċidità dgħajfa, imrar qawwi u effiċjenza baxxa fl-estrazzjoni għal ħafna trab fin.
Xiwi insuffiċjenti se jirriżulta f'aroma fqira, kulur fqir tal-prodott lest u rata baxxa ta 'estrazzjoni; inkaljar eċċessiv se jirriżulta f'aktar preċipitazzjoni taż-żejt, li se jfixkel l-estrazzjoni u jaffettwa l-operazzjoni tat-tnixxif bl-isprej. Għalhekk, kundizzjonijiet tajba ta 'inkaljar għandhom jiġu determinati mill-kulur tal-prodott, aroma, rendiment, effiċjenza ekonomika u kundizzjonijiet tad-disinn tat-tagħmir tal-produzzjoni.
Meta l-fażola tal-kafè tilħaq il-grad ta 'inkaljar meħtieġ, itfi n-nar, waqqaf is-sħana, u kessaħ il-fażola tal-kafè immedjatament. Minħabba li anki jekk it-tisħin jitwaqqaf, is-sħana ġewwa l-kafena se tkompli tkun inkaljata għal perjodu ta 'żmien, għalhekk wara li l-kafè jitferra' barra mill-kamra tal-inkaljar tanbur, il-fann ta 'l-exhaust għandu jinxtegħel biex jiksaħhom biex iwaqqaf it-temperatura milli tiżdied. Fl-industrija, ċertu ammont ta 'ilma kiesaħ jiġi sprejjat fil-kamra tal-inkaljar biex tkessaħ, u mbagħad il-fażola tal-kafè inkaljata tiġi skarikata mill-kamra tal-inkaljar għat-tkessiħ.
(III) Ħażna Statika
L-aħjar huwa li taħżen il-fażola tal-kafè inkaljata għal ġurnata waħda biex tippermetti li d-dijossidu tal-karbonju u gassijiet oħra jevaporaw u jirrilaxxaw aktar, filwaqt li jassorbu bis-sħiħ l-umdità fl-arja biex ittaffi l-fażola, li twassal għall-estrazzjoni. Id-daqs tad-daqs tal-partiċelli tat-tħin huwa relatat mat-tagħmir ta 'estrazzjoni użat. Partiċelli fini jwasslu għal estrazzjoni b'effiċjenza għolja iżda jfixklu l-filtrazzjoni sussegwenti filwaqt li partiċelli oħxon huma diffiċli għall-estrazzjoni iżda aktar faċli għall-filtrazzjoni. Ġeneralment, id-dijametru medju tal-partiċelli tal-kafè mitħun huwa ta 'madwar 1.5 mm.
(IV) Estrazzjoni
L-estrazzjoni hija l-aktar parti ċentrali kumplessa tal-proċess tal-produzzjoni tal-kafè instantanju. It-tagħmir ġeneralment użat għall-estrazzjoni jissejjaħ estrattur, li jikkonsisti minn 6 sa 8 tankijiet ta 'estrazzjoni konnessi ma' xulxin permezz ta 'pajpijiet u jistgħu jiġu ffurmati alternattivament f'unità operattiva.
(V) Separazzjoni Likwidu-Solid
Il-likwidu tal-kafè estratt se jibqa 'ħafna solidi. Dan jeħtieġ separazzjoni likwidu-solidu tal-likwidu tal-kafè qabel ma jiġi ttrasportat għall-proċess li jmiss. Separatur tal-farfett jista 'jikseb l-effett ta' separazzjoni meħtieġ b'mod ġenerali.
(VI) Konċentrazzjoni
Il-konċentrazzjoni hija kategorizzata f'konċentrazzjoni fil-vakwu, konċentrazzjoni ċentrifugali u konċentrazzjoni ffriżata b'mod ġenerali. Sabiex tittejjeb l-effiċjenza tat-tnixxif, tnaqqas l-investiment tat-tagħmir u l-konsum tal-enerġija, il-konċentrazzjoni solida hija kkondensata biex tilħaq aktar minn 35%. Il-konċentrazzjoni tal-vakwu tnaqqas il-punt tat-togħlija tal-ilma għal madwar 60 grad fi pressjoni tal-vakwu fuq 0.08Mpa. Sabiex il-likwidu jiġi kkonċentrat aktar malajr. An inline coffee slurry concentrationmetrujgħin lill-użi finali minn determinazzjoni ta' konċentrazzjoni ripetuta u inkwetanti permezz tal-monitoraġġ ta 'preċiżjoni għolja tiegħu f'ħin reali. Il-konċentrazzjoni tal-konċentrat ġeneralment ma taqbiżx is-60% (refrattometru). Peress li t-temperatura tal-likwidu kkonċentrat li joħroġ mit-torri tal-evaporazzjoni hija ogħla mit-temperatura tal-kamra, għandha titkessaħ qabel tintbagħat fit-tank tal-ħażna biex tnaqqas it-telf.
(VII) Tnixxif bl-isprej
Il-likwidu kkonċentrat jiġi ttrasportat direttament lejn il-quċċata tat-torri tat-tnixxif bl-isprej permezz ta 'pompa tal-pressjoni, sprejjat f'ċpar b'pistola tal-isprej tal-pressjoni, u mnixxef fi trab taħt sħana u fluss tal-arja tar-riħ f'madwar 250 ° C. It-teknoloġija tat-tnixxif bil-vakwu jew it-tnixxif bil-friża tista 'tintuża wkoll għat-tnixxif. It-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża hija li tiffriża l-konċentrat tal-kafè f'temperatura baxxa, u l-ilma fih huwa ffriżat f'partiċelli fini tal-kristall tas-silġ, u mbagħad imsaħħan u sublimat taħt kundizzjonijiet ta 'vakwu għoli biex jinkiseb l-iskop ta' tnixxif f'temperatura baxxa. Wara li l-konċentrat jiġi pproċessat, it-trattament ta 'żieda meħtieġ jista' jitwettaq fuq il-konċentrat, u jista 'wkoll jiġi żviluppat f'xarba likwida.
Ikklikkja hawn għal aktarsoluzzjonijiet ta' monitoraġġ tal-konċentrazzjoni inline. Jew tista 'tikkuntattjaLonnmeterdirettament mal-ħtiġijiet speċifiċi tiegħek.
Ħin tal-post: Frar-10-2025
