Kejl tal-Konċentrazzjoni tal-Meraq tal-Mango
Il-mangi joriġinaw mill-Asja u issa huma kkultivati f'reġjuni sħan madwar id-dinja. Hemm madwar 130 sa 150 varjetà ta 'mango. Fl-Amerika t'Isfel, il-varjetajiet l-aktar imkabbra huma Tommy Atkins mango, Palmer mango, u Kent mango.
01 Mango Ipproċessar Workflow
Il-mango huwa frott tropikali b'laħam ħelu, u s-siġar tal-mango jistgħu jikbru sa 30 metru għoli. Kif jinbidel il-mango f'puree jew meraq ikkonċentrat nutrittiv u b'saħħtu? Ejja nesploraw il-fluss tax-xogħol tal-ipproċessar tal-meraq tal-konċentrat tal-mango!
Il-linja tal-produzzjoni għall-meraq tal-konċentrat tal-mango tinkludi l-passi li ġejjin:
1. Ħasil tal-mango
Mangi magħżula huma mgħaddsa f'ilma nadif għal aktar tneħħija tax-xagħar b'pinzell artab. Imbagħad huma mxarrba f'soluzzjoni ta 'aċidu idrokloriku ta' 1% jew soluzzjoni ta 'deterġent għat-tlaħliħ u t-tneħħija tar-residwi tal-pestiċidi. Il-ħasil huwa l-ewwel pass fil-linja tal-produzzjoni tal-mango. Ladarba l-mango jitqiegħed fit-tank tal-ilma, kwalunkwe ħmieġ jitneħħa qabel ma jgħaddi għall-istadju li jmiss.
2. Qtugħ u Pitting
Il-fosos tal-mang imqatta' bin-nofs jitneħħew permezz ta' magna tat-tqattigħ u t-tqattigħ.
3. Preservazzjoni tal-Kulur bit-Tixrib
Il-mangi mqattgħin bin-nofs u bl-għadma huma mxarrba f'soluzzjoni mħallta ta '0.1% aċidu askorbiku u aċidu ċitriku biex jippreservaw il-kulur tagħhom.
4. Tisħin u Pulping
Il-biċċiet tal-mango jissaħħnu f'90°C–95°C għal 3–5 minuti biex irattabhom. Imbagħad jgħaddu minn magna tal-pulping b'għarbiel ta' 0.5 mm biex jitneħħew il-qxur.
5. Aġġustament tat-Togħma
Il-polpa tal-mango pproċessata hija aġġustata għat-togħma. It-togħma hija kkontrollata abbażi ta' proporzjonijiet speċifiċi biex ittejjeb it-togħma. Iż-żieda manwali ta' addittivi tista' tikkawża instabbiltà fit-togħma. Il-metru brix inlinejagħmel skoperti preċiżikejl tal-grad brix.
6. Omoġenizzazzjoni u Degassing
L-omoġenizzazzjoni tkisser il-partiċelli tal-polpa sospiżi f'partiċelli iżgħar u tqassamhom b'mod uniformi fil-meraq tal-konċentrat, u żżid l-istabbiltà u tipprevjeni s-separazzjoni.
- Il-meraq tal-konċentrat jgħaddi minn omoġenizzatur bi pressjoni għolja, fejn il-partiċelli tal-polpa u s-sustanzi kollojdali jiġu sfurzati minn toqob żgħar b'dijametru ta '0.002–0.003 mm taħt pressjoni għolja (130–160 kg/cm²).
- Alternattivament, mitħna kollojde tista 'tintuża għall-omoġenizzazzjoni. Hekk kif il-meraq tal-konċentrat jgħaddi mill-qasma ta '0.05–0.075 mm tal-mitħna kollojde, il-partiċelli tal-polpa huma soġġetti għal forzi ċentrifugali qawwija, u jġiegħelhom jaħbtu u misħuq ma' xulxin.
Sistemi ta 'monitoraġġ intelliġenti f'ħin reali, bħal miters tal-konċentrazzjoni tal-meraq tal-mango onlajn, huma essenzjali għall-kontroll preċiż tal-konċentrazzjoni tal-meraq.
7. Sterilizzazzjoni
Skont il-prodott, l-isterilizzazzjoni titwettaq bl-użu ta 'pjanċa jew sterilizzatur tubulari.
8. Mili tal-Meraq tal-Konċentrat tal-Mango
It-tagħmir u l-proċess tal-mili jvarjaw skont it-tip tal-ippakkjar. Pereżempju, il-linja tal-produzzjoni tax-xorb tal-mango għall-fliexken tal-plastik hija differenti minn dik għall-kartun, fliexken tal-ħġieġ, bottijiet, jew kartun Tetra Pak.
9. Wara l-Ippakkjar għal Meraq Konċentrat tal-Mango
Wara l-mili u s-siġillar, jista 'jkun meħtieġ sterilizzazzjoni sekondarja, skond il-proċess. Madankollu, il-kartun Tetra Pak ma jeħtiġux sterilizzazzjoni sekondarja. Jekk tkun meħtieġa sterilizzazzjoni sekondarja, tipikament issir bl-użu ta 'sterilizzazzjoni ta' sprej pasturizzat jew sterilizzazzjoni ta 'flixkun maqlub. Wara l-isterilizzazzjoni, il-fliexken tal-ippakkjar huma ttikkettjati, kodifikati u f'kaxxa.
02 Serje Puree tal-Mango
Il-purè tal-mango ffriżat huwa 100% naturali u mhux iffermentat. Huwa miksub bl-estrazzjoni u l-filtrazzjoni tal-meraq tal-mango u jiġi ppreservat kompletament permezz ta 'metodi fiżiċi.
03 Serje ta' Meraq Konċentrat tal-Mango
Il-meraq tal-konċentrat tal-mango ffriżat huwa 100% naturali u mhux iffermentat, prodott bl-estrazzjoni u l-konċentrazzjoni tal-meraq tal-mango. Il-meraq tal-konċentrat tal-mango fih aktar vitamina Ċ minn larinġ, frawli, u frott ieħor. Il-Vitamina Ċ tgħin ittejjeb l-attività taċ-ċelloli immuni, għalhekk ix-xorb tal-meraq tal-mango jista 'jsaħħaħ is-sistema immuni tal-ġisem.
Il-kontenut tal-polpa fil-meraq tal-konċentrat tal-mango jvarja minn 30% sa 60%, u jżomm livell għoli tal-kontenut ta 'vitamina oriġinali tiegħu. Dawk li jippreferu ħlewwa baxxa jistgħu jagħżlu meraq tal-konċentrat tal-mango.
Ħin tal-post: Jan-24-2025
